ТОВАРИСТВО З ОБМЕЖЕНОЮ ВІДПОВІДАЛЬНІСТЮ «_______________» (назва підприємства)

ЗАТВЕРДЖУЮ   Директор Товариства з обмеженою відповідальністю «________________» підпис       Ім’я ПРІЗВИЩЕ  «__» ________ 20__ р.

 

РОБОЧА ІНСТРУКЦІЯ

оператора вирощування чистої культури дріжджів 5-го розряду

(Код КП – 8154)

 

1. Загальні положення

1.1. Ця робоча інструкція визначає робочі обов’язки, права та відповідальність оператора вирощування чистої культури дріжджів 5-го розряду.

1.2. Оператор вирощування чистої культури дріжджів 5-го розряду приймається на робоче місце та звільняється з робочого місця наказом директора підприємства.

1.3.Оператор вирощування чистої культури дріжджів 5-го розряду підпорядковується безпосередньо ____________________.

1.4. У своїй діяльності оператор вирощування чистої культури дріжджів 5-го розряду керується локальними актами підприємства (статутом, правилами внутрішнього трудового розпорядку, колективним договором та ін.), цією робочою інструкцією, організаційно-розпорядчими документами підприємства з відповідних питань.

1.5. У разі відсутності оператора вирощування чистої культури дріжджів 5-го розряду його обов’язки виконує робітник підприємства, який призначається в установленому законодавством порядку з набуттям відповідних прав і відповідальності за неналежне виконання покладених на нього обов’язків.

 

2. Завдання та обов’язки

Оператор вирощування чистої культури дріжджів 5-го розряду:

2.1. Здійснює технологічний процес розмноження та вирощування чистої культури дріжджів.

2.2. Дозує живильні розчини та технологічне повітря за допомогою дистанційного пульту керування.

2.3. Контролює та регулює параметри процесу: температуру, тиск, аерацію pH-середовища, відсоток сухих речовин, накопичення біомаси за допомогою дистанційного пульту керування за показаннями контрольно-вимірювальних приладів.

2.4. Запобігає внесенню сторонньої мікрофлори і здійснює заходи з припинення розвитку бактеріальної інфекції.

2.5. Проводить контрольні аналізи.

2.6. Передає чисту культуру до виробництва.

2.7. Веде записи в технологічному журналі.

2.8. Готує устаткування до ремонту, приймає його з ремонту.

2.9. Ліквідує дрібні несправності в роботі устаткування.

2.10. Знає, розуміє і застосовує діючі нормативні документи, що стосуються його діяльності.

2.11. Знає і виконує вимоги нормативних актів про охорону праці та навколишнього середовища, дотримується норм, методів і прийомів безпечного виконання робіт.

3. Права

Оператор вирощування чистої культури дріжджів 5-го розряду має право:

3.1. Вживати дії для запобігання та усунення випадків будь-яких порушень або невідповідностей.

3.2. Отримувати всі передбачені законодавством соціальні гарантії.

3.3. Вимагати сприяння у виконанні своїх обов’язків і здійсненні прав.

3.4. Вимагати створення організаційно-технічних умов, необхідних для виконання обов’язків та надання необхідного обладнання та інвентарю.

3.5. Знайомитися з проектами документів, що стосуються його діяльності.

3.6. Запитувати і отримувати документи, матеріали та інформацію, необхідні для виконання своїх обов’язків і розпоряджень керівництва.

3.7. Підвищувати свою професійну кваліфікацію.

3.8.Повідомляти про виявлені в процесі своєї діяльності порушення і невідповідності і вносити пропозиції щодо їх усунення.

 

4. Відповідальність

Оператор вирощування чистої культури дріжджів 5-го розряду несе відповідальність за:

4.1. Невиконання або несвоєчасне виконання покладених цією робочою інструкцією обов’язків.

4.2. Недотримання правил внутрішнього трудового розпорядку, охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та протипожежного захисту на об’єктах підприємства.

4.3. Невиконання або неналежне виконання вимог внутрішніх нормативних документів підприємства та законних розпоряджень керівництва.

4.4. Правопорушення, скоєні в процесі своєї діяльності, в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.

4.5. Завдання матеріального збитку підприємству в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.

 

5. Повинен знати

Оператор вирощування чистої культури дріжджів 5-го розряду повинен знати:

5.1.Технологічну схему вирощування чистої культури дріжджів.

5.2. Будову основного та допоміжного устаткування.

5.3. Засоби антисептування виробничих субстратів та санітарного обробки технологічного устаткування.

5.4. Методику визначення активності дріжджових клітин.

5.5. Методику аналізів.

5.6. Правила стерильної роботи.

5.7. Методику мікробіологічного контролю стерильності устаткування.

5.8. Фізико-хімічні та технологічні властивості сировини, допоміжних матеріалів і готової продукції та вимоги до них.

5.9. Умови життєдіяльності дріжджів і мікроорганізмів.

 

6. Кваліфікаційні вимоги

6.1. Професійно-технічна освіта. Підвищення кваліфікації. Стаж роботи за професією оператора вирощування чистої культури дріжджів 4 розряду - не менше 1 року.