ТОВАРИСТВО З ОБМЕЖЕНОЮ ВІДПОВІДАЛЬНІСТЮ «_______________» (назва підприємства)

ЗАТВЕРДЖУЮ   Директор Товариства з обмеженою відповідальністю «________________» підпис       Ім’я ПРІЗВИЩЕ  «__» ________ 20__ р.

 

РОБОЧА ІНСТРУКЦІЯ

формувальника ковбасних виробів

(Код КП – 7411)

 

1. Загальні положення

1.1. Ця робоча інструкція визначає функціональні обов’язки, права та відповідальність формувальника ковбасних виробів.

1.2. Формувальник ковбасних виробів призначається на роботу та звільняється за наказом директора підприємства.

1.3. Формувальник ковбасних виробів безпосередньо підпорядковується _____________________.

1.4. У своїй діяльності формувальник ковбасних виробів керується нормативно-правовими актами України, що регулюють м’ясну промисловість, трудовим законодавством, локальними актами підприємства (статутом, правилами внутрішнього трудового розпорядку, колективним договором та ін.), цією робочою інструкцією, організаційно-розпорядчими документами підприємства з відповідних питань.

1.5. У разі відсутності формувальника ковбасних виробів його обов’язки виконує робітник підприємства, який призначається в установленому законодавством порядку з набуттям відповідних прав і відповідальності за неналежне виконання покладених на нього обов’язків.

 

2. Завдання та обов’язки

2.1. Наповнення ковбасних оболонок фаршем за визначеними стандартами.

2.2. Дотримання рецептури та вагових норм продукції.

2.3. Перевірка однорідності фаршу та правильного наповнення ковбасних оболонок.

2.4. Слідкування за відсутністю повітряних пустот, які можуть призвести до пошкодження оболонок.

2.5.   Контроль правильності формування батонів та ланцюжків (якщо це передбачено видом продукції).

2.6.   Підтримка чистоти робочого місця, інвентарю та обладнання.

2.7.   Виконання санітарних вимог до зберігання сировини та готової продукції.

2.8.   Запис виробленої кількості продукції у змінні журнали обліку.

 

3. Права

Формувальник ковбасних виробів має право:

3.1. Вживати дії для запобігання та усунення випадків будь-яких порушень або невідповідностей.

3.2. Отримувати всі передбачені законодавством соціальні гарантії.

3.3. Вимагати сприяння у виконанні своїх обов’язків і здійсненні прав.

3.4. Вимагати створення організаційно-технічних умов, необхідних для виконання обов’язків та надання необхідного обладнання та інвентарю.

3.5. Знайомитися з проектами документів, що стосуються його діяльності.

3.6. Запитувати і отримувати документи, матеріали та інформацію, необхідні для виконання своїх посадових обов’язків і розпоряджень керівництва.

3.7. Удосконалювати свою професійну кваліфікацію у встановленому порядку.

3.8. Повідомляти про виявлені в процесі своєї діяльності порушення і невідповідності та вносити пропозиції щодо їх усунення.

3.9. Ознайомлюватися з документами, що визначають права та обов’язки і критерії оцінки якості виконання обов’язків.

 

4. Відповідальність

Формувальник ковбасних виробів несе відповідальність за:

4.1. Невиконання або несвоєчасне виконання покладених цією робочою інструкцією обов’язків.

4.2. Недотримання правил внутрішнього трудового розпорядку, охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та протипожежного захисту на об’єктах будівельного підприємства.

4.3. Розголошення інформації про будівельне підприємство, що належить до комерційної таємниці.

4.4. Невиконання або неналежне виконання вимог внутрішніх нормативних документів будівельного підприємства та законних розпоряджень керівництва.

4.5. Правопорушення, скоєні в процесі діяльності (в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством).

4.6. Завдання матеріального збитку підприємству (в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством).

4.7. Неправомірне використання наданих повноважень, а також використання їх в особистих цілях.

 

5. Повинен знати

Формувальник ковбасних виробів повинен знати:

5.1. Правила підбирання сировини, доставки її на обробку.

5.2.  Встановлені технічні умови на готову продукцію.

5.3. Види й розміри оболонок та їх застосування для виготовлення ковбасних виробів.

5.4. Правила підпетльовування копчення

5.5. Правила і норми охорони праці, виробничої санітарії та протипожежного захисту.

 

6. Кваліфікаційні вимоги

6.1. Базова  загальна середня освіта. Без вимог до стажу роботи.