ТОВАРИСТВО З ОБМЕЖЕНОЮ ВІДПОВІДАЛЬНІСТЮ «_______________» (назва підприємства)

ЗАТВЕРДЖУЮ   Директор Товариства з обмеженою відповідальністю «________________» підпис       Ім’я ПРІЗВИЩЕ  «__» ________ 20__ р.

 

РОБОЧА ІНСТРУКЦІЯ

готувача харчової сировини та матеріалів 2-го розряду

(Код КП – 9322)

 

1. Загальні положення

1.1. Ця робоча інструкція визначає функціональні обов’язки, права та відповідальність готувача харчової сировини та матеріалів 2-го розряду.

1.2. Готувач харчової сировини та матеріалів 2-го розряду приймається на роботу та звільняється наказом директора підприємства.

1.3. Готувач харчової сировини та матеріалів 2-го розряду безпосередньо підпорядковується ____________.

1.4. У своїй діяльності готувач харчової сировини та матеріалів 2-го розряду керується локальними актами підприємства (статутом, правилами внутрішнього трудового розпорядку, колективним договором та ін.), цією робочою інструкцією, організаційно-розпорядчими документами підприємства з відповідних питань.

1.5. У разі відсутності готувача харчової сировини та матеріалів 2-го розряду його обов’язки виконує робітник підприємства, який призначається в установленому законодавством порядку з набуттям відповідних прав і відповідальності за неналежне виконання покладених на нього обов’язків.

 

2. Завдання та обов’язки

2.1. Веде процес просіювання продукту або матеріалу на машинах і механізмах різних систем.

2.2. Забезпечує рівномірне завантаження устаткування.

2.3. Миє сировину і продукти водою або миючими розчинами в апаратах і машинах різних систем.

2.4. Веде процес очищення продуктів від різних металевих домішок шляхом уловлювання і добування їх за допомогою лінійних і індивідуальних магнітних загороджень, електромагнітних сепараторів і магнітних колонок.

2.5. Регулює швидкість і товщину шару продукту, який надходить на очищення.

2.6. Очищує вручну установки, магніти магнітного захисту і збірники від металу.

2.7. Збирає і відносить металеві домішки.

2.8. Вмикає та вимикає електромагнітні пристрої та усуває несправності в їх роботі.

2.9. Передає продукти, сировину, матеріали на наступну переробку.

2.10. Запускає, зупиняє, розбирає, збирає, чистить і змащує механізми.

2.11. Зволожує папір та етикетки у парильній машині.

2.12. Нарізує папір для тари, регулює роботу паперорізальних машин.

2.13. Миє яйця, розколює їх вручну з відбракуванням нестандартних без відділення білків від жовтків.

2.14. Передає на наступну стадію.

2.15. Обшпарює мигдаль та інші горіхи, очищує від шкірки, замочує чорнослив та інші сухофрукти, відділяє м'якоть від кісточок.

2.16. Виконує інші роботи з підготовки сировини, матеріалів і тари.

2.17. Веде облік і нескладні аналізи.

3. Права

Готувач харчової сировини та матеріалів 2-го розряду має право:

3.1. Вживати дії для запобігання та усунення випадків будь-яких порушень або невідповідностей.

3.2. Отримувати всі передбачені законодавством соціальні гарантії.

3.3. Вимагати сприяння у виконанні своїх обов’язків і здійсненні прав.

3.4. Вимагати створення організаційно-технічних умов, необхідних для виконання обов’язків та надання необхідного обладнання та інвентарю.

3.5. Знайомитися з проектами документів, що стосуються його діяльності.

3.6. Запитувати і отримувати документи, матеріали та інформацію, необхідні для виконання своїх обов’язків і розпоряджень керівництва.

3.7. Удосконалювати свою професійну кваліфікацію у встановленому порядку.

3.8. Повідомляти про виявлені в процесі своєї діяльності порушення і невідповідності та вносити пропозиції щодо їх усунення.

3.9. Ознайомлюватися з документами, що визначають права та обов’язки і критерії оцінки якості виконання обов’язків

 

4. Відповідальність

Готувач харчової сировини та матеріалів 2-го розряду несе відповідальність за:

4.1. Невиконання або несвоєчасне виконання покладених цією робочою інструкцією обов`язків.

4.2. Недотримання правил внутрішнього трудового розпорядку, охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та протипожежного захисту на об’єктах підприємства.

4.3. Розголошення інформації про підприємство, що належить до комерційної таємниці.

4.4. Невиконання або неналежне виконання вимог внутрішніх нормативних документів підприємства та законних розпоряджень керівництва.

4.5. Правопорушення, скоєні в процесі діяльності (в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством).

4.6. Завдання матеріального збитку підприємству (в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством).

 

5. Повинен знати

Готувач харчової сировини та матеріалів 2-го розряду повинен знати:

5.1. Будову і правила експлуатації машин та механізмів, види та сорти сировини, матеріалів, продуктів.

5.2. Періодичність подавання продукту до магнітних установок.

5.3. Вимоги до якості роботи; режими обробки.

5.4. Норми витрат сировини, матеріалів, продукту.

 

6. Кваліфікаційні вимоги

Базова загальна середня освіта або початкова загальна освіта та професійна підготовка на виробництві. Підвищення кваліфікації та стаж роботи за професією готувача харчової сировини та матеріалів 1-го розряду не менше 6 місяців.