ТОВАРИСТВО З ОБМЕЖЕНОЮ ВІДПОВІДАЛЬНІСТЮ «_______________» (назва підприємства)

ЗАТВЕРДЖУЮ   Директор Товариства з обмеженою відповідальністю «________________» підпис       Ім’я ПРІЗВИЩЕ  «__» ________ 20__ р.

 

РОБОЧА ІНСТРУКЦІЯ

готувача харчової сировини та матеріалів 3-го розряду

(Код КП – 9322)

 

1. Загальні положення

1.1. Ця робоча інструкція визначає функціональні обов’язки, права та відповідальність готувача харчової сировини та матеріалів 3-го розряду.

1.2. Готувач харчової сировини та матеріалів 3-го розряду приймається на роботу та звільняється наказом директора підприємства.

1.3. Готувач харчової сировини та матеріалів 3-го розряду безпосередньо підпорядковується ____________.

1.4. У своїй діяльності готувач харчової сировини та матеріалів 3-го розряду керується локальними актами підприємства (статутом, правилами внутрішнього трудового розпорядку, колективним договором та ін.), цією робочою інструкцією, організаційно-розпорядчими документами підприємства з відповідних питань.

1.5. У разі відсутності готувача харчової сировини та матеріалів 3-го розряду його обов’язки виконує робітник підприємства, який призначається в установленому законодавством порядку з набуттям відповідних прав і відповідальності за неналежне виконання покладених на нього обов’язків.

 

2. Завдання та обов’язки

2.1. Веде процес очищення і миття в мийних агрегатах з дистанційним керуванням.

2.2. Обслуговує комплекси устаткування для миття, очищення, уловлювання домішок, відділення відходів.

2.3. Підготовлює яйця до виробництва механізованим способом; промиває, калібрує, розбиває, змішує.

2.4. Збирає меланж у спеціальні місткості.

2.5. Відбраковує нестандартні яйця.

2.6. Передає меланж на зберігання або на наступні стадії.

2.7. Періодично очищає і промиває устаткування.

2.8. Проводить необхідні аналізи.

 

3. Права

Готувач харчової сировини та матеріалів 3-го розряду має право:

3.1. Вживати дії для запобігання та усунення випадків будь-яких порушень або невідповідностей.

3.2. Отримувати всі передбачені законодавством соціальні гарантії.

3.3. Вимагати сприяння у виконанні своїх обов’язків і здійсненні прав.

3.4. Вимагати створення організаційно-технічних умов, необхідних для виконання обов’язків та надання необхідного обладнання та інвентарю.

3.5. Знайомитися з проектами документів, що стосуються його діяльності.

3.6. Запитувати і отримувати документи, матеріали та інформацію, необхідні для виконання своїх обов’язків і розпоряджень керівництва.

3.7. Удосконалювати свою професійну кваліфікацію у встановленому порядку.

3.8. Повідомляти про виявлені в процесі своєї діяльності порушення і невідповідності та вносити пропозиції щодо їх усунення.

3.9. Ознайомлюватися з документами, що визначають права та обов’язки і критерії оцінки якості виконання обов’язків

 

4. Відповідальність

Готувач харчової сировини та матеріалів 3-го розряду несе відповідальність за:

4.1. Невиконання або несвоєчасне виконання покладених цією робочою інструкцією обов`язків.

4.2. Недотримання правил внутрішнього трудового розпорядку, охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та протипожежного захисту на об’єктах підприємства.

4.3. Розголошення інформації про підприємство, що належить до комерційної таємниці.

4.4. Невиконання або неналежне виконання вимог внутрішніх нормативних документів підприємства та законних розпоряджень керівництва.

4.5. Правопорушення, скоєні в процесі діяльності (в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством).

4.6. Завдання матеріального збитку підприємству (в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством).

 

5. Повинен знати

Готувач харчової сировини та матеріалів 3-го розряду повинен знати:

5.1. Принципову схему дистанційного керування устаткуванням.

5.2.  Будову і правила експлуатації устаткування.

5.3. Порядок обробки і підготовки яєць.

5.4. Вимоги до якості меланжу.

5.5. Норми витрат.

5.6. Режими обробки.

5.7. Види сировини, її фізико-хімічні властивості і вимоги до якості миття та очищення.

 

6. Кваліфікаційні вимоги

Базова загальна середня освіта або початкова загальна освіта та професійна підготовка на виробництві. Підвищення кваліфікації та стаж роботи за професією готувача харчової сировини та матеріалів 2-го розряду не менше 1 року.