Чи потрібно утримувати відпускні при звільненні працівника

Так, можна.

Згідно з ч. 2 ст. 127 КЗпП (https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08/conv#n739) відрахування із заробітної плати працівників для покриття їх заборгованості підприємству за «зайво» надані дні відпустки можуть провадитись за наказом (розпорядженням) роботодавця. Тобто можливість утримання суми за «зайво» надані працівнику дні відпустки є правом роботодавця, а не його обов'язком – за таких обставин, якщо керівник підприємства не заперечує проти непроведення утримання відповідної суми при звільненні працівника, достатньо просто не зазначати про відрахування у наказі про звільнення (окремий наказ для цього видавати не потрібно).

Раді допомогти, звертайтесь ще!