Так, можете звільнити, остаточний розрахунок проведете не в день звільнення працівника, а коли він пред'явить відповідну вимогу.

Згідно зі ст. 116 КЗпП (https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08/conv#n697) при звільненні працівника виплата всіх сум, що належать йому від роботодавця, провадиться в день звільнення, але якщо працівник в день звільнення не працював, то зазначені суми мають бути виплачені не пізніше наступного дня після пред'явлення звільненим працівником вимоги про розрахунок. Оскільки ж Ваш працівник в день звільнення не працював, то Ви зобов'язані здійснити з ним розрахунок не пізніше наступного дня, як він пред'явить таку вимогу (тобто або прийде на підприємство, або надасть реквізити, за якими можна буде перерахувати належні йому кошти). Якщо такої вимоги не буде, то Вам нічого не треба робити – виплату коштів Ви не могли і не можете здійснити не з вини роботодавця, тож штрафних санкцій за це не буде.

У наказі, відповідно, пункт про остаточний розрахунок пропишіть наступним чином: «…2. Бухгалтерії виплатити грошову компенсацію за стільки-то днів щорічної відпустки не пізніше наступного дня після пред'явлення працівником вимоги про розрахунок».

Раді допомогти, звертайтесь ще!