Перерву для відпочинку та харчування передбачає ст. 66 КЗпП https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08#n420

Відповідно до ст. 66 КЗпП, працівникам надається перерва для відпочинку і харчування тривалістю не більше двох годин. Перерва не включається до робочого часу. Перерва для відпочинку і харчування має надаватися, як правило, через чотири години після початку роботи. Працівники використовують час перерви на свій розсуд. На цей час вони можуть відлучатися з місця роботи.

Для організації цілодобової роботи з метою дотримання чинного законодавства практика виробила традиційну схему організації змін: «доба через три». Адже працівники повинні мати не лише міжзмінний відпочинок, але й вихідні дні, які розподіляються в робочому графіку між добовими змінами.Тому, на тих роботах, де через умови виробництва перерву встановити не можна (цілодобова робота) працівникові має бути надано можливість приймання їжі протягом робочого часу (наприклад, черговий, охоронець, оператор) і перерви для харчування включаються в робочий час.

Перелік таких робіт, порядок і місце приймання їжі встановлюються власником або уповноваженим ним органом за погодженням з виборним органом первинної профспілкової організації (профспілковим представником) підприємства, установи, організації і передбачається в правилах внутрішнього трудового розпорядку.
У табелі тоді ви просто проставляєте повні 24 години роботи (без вирахування).

При 24-годинних змінах часто встановлюють кілька коротких перерв для їжі та відпочинку (наприклад, 3×30 хв).
У табелі цей час не відображається окремо — ви просто ставите кількість фактично відпрацьованих годин, без перерв.

Раді допомогти, звертайтесь ще!