Ні, довідка про вилучення паспорта не є документом, що посвідчує особу, і не може бути підставою для офіційного прийняття на роботу.

Довідка про вилучення паспорта не належить до таких документів, бо не є ідентифікаційним документом, не підтверджує громадянство або особу в юридичному сенсі.
Можете прийняти за е-паспортом, якщо він вже підтягнувся в Дію.

Під час укладення трудового договору громадянин зобов’язаний подати паспорт або інший документ, що посвідчує особу (ч. 2 ст. 24 Кодексу законів про працю України https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08#n141).

З 23.08.2021 е-паспорт у мобільному застосунку «Дія» має таку саму юридичну силу, як і пластикова ID-картка або паперовий паспорт (п. 12 ч. 1 ст. 3 Закону України від 20.11.2012 №5492-VI «Про Єдиний державний демографічний реєстр та документи, що підтверджують громадянство України, посвідчують особу чи її спеціальний статус»). Тому формально можна прийняти на роботу за е-паспортом. Однак для правильного ведення кадрового та військового обліку слід отримати хоча б роздруківку, щоб, наприклад, долучити до особової справи працівника.

Раді допомогти, звертайтесь ще!