Це неможливо.

Кожен працівник перед тим, як приступить до виконання своєї роботи, має бути ознайомлений з відповідною посадою інструкцією. Посадова ж інструкція складається для посади, а не для конкретного працівника, тож усі працівники, прийняті на одну й ту саму посаду, підписуватимуть одну й ту ж посадову інструкцію, без можливості будь-яких змін посадових обов'язків і вказувати у наказі про прийняття на роботу будь-які їх зміни чи обмеження не можна.

Тож у разі, якщо Ви маєте намір обмежити виконання роботи сестри медичної певним напрямом, то Вам потрібно ввести до штатного розпису відповідну посаду – приміром, за допомогою Примітки 2 до Додатку В Класифікатора професій ДК 003:2010 (https://zakon.rada.gov.ua/rada/show/va327609-10#Text) розширити базову назву «Сестра медична» уточнюючими словами «з вакцинації», утворивши назву посади «Сестра медична з вакцинації». Надалі потрібно буде розробити посадову інструкцію для цієї посади і лише після цього можна буде оформити прийняття на роботу працівниці (те, що працівниця буде працювати за внутрішнім сумісництвом, немає жодного значення – вимоги однакові і для основних працівників, і для зовнішніх сумісників, і для внутрішніх).

Раді допомогти, звертайтесь ще!