Чи достатньо в штатному розписі лише посад і кількості

Ні, для штатного розпису цього недостатньо.

Без зазначення посадових окладів неможливо розрахувати фонд заробітної плати, скласти кошторис витрат, провести нарахування зарплати та податків.

Штатний розпис - це документ, що встановлює для даного підприємства, установи, організації структуру, штати й посадові оклади працівників. Наказом Мінфіну України від 28.01.2002 № 57 https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0086-02#n314 є затверджена типова форма штатного розпису для бюджетних установ. За потреби до неї можна додавати графи з необхідною інформацією.
Згідно з усталеною практикою діловодства штатний розпис повинен містити такі обов'язкові графи (реквізити) по кожному структурному підрозділу:

Назва структурного підрозділу (наприклад, "Відділ кадрів", "Бухгалтерія").
Назва посади (відповідно до Національного класифікатора України ДК 003:2010 "Класифікатор професій").
Кількість штатних одиниць (наприклад, 1, 2.5, 0.5).
Посадовий оклад (тарифна ставка) у гривнях (обов'язково для визначення фонду оплати праці).
Розмір надбавок/доплат (якщо вони встановлюються обов'язково, наприклад, за ранг, вислугу років, науковий ступінь ).
Фонд заробітної плати на місяць (сума окладів та обов'язкових надбавок).

Отже, для коректного ведення діяльності та дотримання норм законодавства необхідно включити повний перелік граф, включаючи фінансові показники (наприклад оклади).
Раді допомогти, звертайтесь ще!