Так, можна.

Прийняти студента магістратури денної форми на повний робочий час (40 год/тиждень) – можна, трудове законодавство цього не забороняє. Факт працевлаштування сам по собі не позбавляє відстрочки.
Відстрочка надається за підставою “ здобувачі професійної, фахової передвищої та вищої освіти, які навчаються за денною або дуальною формою здобуття освіти”. Якщо студент буде продовжувати навчатись на денній формі навчання, то відстроку не втратить. Ризик не в трудовому договорі, а в тому, щоб студент не втратив статус денного здобувача освіти.

Студентів працевлаштовують на основне місце роботи. Особи, які навчаються у закладах вищої освіти, мають право на трудову діяльність у позанавчальний час згідно п. 3 ч. 1 ст. 62 Закону України «Про вищу освіту» від 01.07.2014 № 1556-VII https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/1556-18#n964.

Водночас законодавство не зобов’язує роботодавця відстежувати, чи збігається з навчанням робочий час працівника. Отримання студентом стипендії також не позбавляє його можливості працювати повний робочий час, адже стипендія не є зарплатою.
Для визначення графіка роботи можна попросити студента надати розклад занять. У цьому випадку Ви будете впевнені, що студент працює саме в позанавчальний час, але не вимагати такий розклад. Якщо він військовозобов’язаний подаєте інформацію до ТЦК про прийняття на роботу.

Раді допомогти, звертайтесь ще!