Посадова інструкція інспектора з контролю якості продукції (у закладах харчування)

 

ТОВАРИСТВО З ОБМЕЖЕНОЮ ВІДПОВІДАЛЬНІСТЮ «_______________» (назва підприємства)

ЗАТВЕРДЖУЮ   Директор Товариства з обмеженою відповідальністю «________________» підпис       Ім’я ПРІЗВИЩЕ  «__» ________ 20__ р.

 

ПОСАДОВА ІНСТРУКЦІЯ

інспектора з контролю якості продукції (у закладах харчування)

(Код КП – 3152)

 

 1. Загальні положення

1.1. Ця посадова інструкція визначає функціональні обов'язки, права та відповідальність інспектора з контролю якості продукції (у закладах харчування).

1.2. Посада "Інспектор з контролю якості продукції (у закладах харчування)" належить до розділу «Фахівці» Національного класифікатора України «Класифікатор професій ДК003:2010», код професії – 3152.

1.3. Інспектор з контролю якості продукції призначається на посаду та звільняється з посади наказом директора підприємства.

1.4. Інспектор з контролю якості продукції безпосередньо підпорядковується директору підприємства.

1.5. У службовій діяльності Інспектор з контролю якості продукції керується законами, постановами, розпорядженнями та іншими нормативно-правовими актами органів державної влади і місцевого самоврядування з питань організації громадського харчування; іншими нормативними документами, а також локальними правовими актами підприємства (Статутом, правилами внутрішнього трудового розпорядку тощо) та цією посадовою інструкцією.

1.6. За відсутності інспектора з контролю якості продукції (у закладах харчування) його обов'язки виконує особа, призначена у встановленому порядку, яка набуває відповідних прав та несе відповідальність за належне виконання покладених на неї обов'язків.

 

2. Завдання та обов'язки

Інспектор з контролю якості продукції:

2.1. Здійснює контроль за додержанням суб’єктами господарювання в сфері організації харчування нормативних вимог щодо забезпечення якості та безпеки харчових продуктів і продовольчої сировини для здоров’я споживачів, правових норм забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення.

2.2. Перевіряє якість виробів (товарів), сировини, напівфабрикатів, які використовуються для виготовлення кулінарної продукції, стан та умови їх зберігання.

2.3. Здійснює у встановленому порядку відбір зразків (проб) кулінарної продукції для визначення відповідності якості вимогам сертифікатів, стандартів та іншої нормативно-технічної документації.

2.4. Проводить експертизу та радіометричний, хіміко-токсикологічний і фізико-хімічний контроль кулінарної продукції.

2.5. Вживає заходів щодо вилучення з обороту небезпечної кулінарної продукції (товарів) і припинення їх необ’єктивної та недобросовісної реклами.

2.6. Здійснює контроль з додержанням працівниками підприємств правил транспортування, приймання, відвантаження, пакування, зберігання кулінарної продукції (товарів) та термінів її реалізації.

2.7. Готує експертний висновок про якість продукції (товарів) у разі виникнення розбіжностей між виробниками, постачальниками і покупцями (споживачами).

2.8. Готує розпорядження щодо подальшого використання забракованої кулінарної продукції (товарів).

2.9. Передає відповідним органам матеріали проведеного контролю та експертного висновку.

2.10. Веде облік виявлених порушень поставлення і продажу кулінарної продукції (товарів) неналежної якості; аналізує причини порушень прав споживачів, вносить пропозиції щодо усунення виявлених недоліків.

2.11. Бере участь у проведенні вибіркових і разових перевірок додержання стандартів, рецептур і технологічних інструкцій у процесі виготовлення кулінарної продукції.

2.12. Перевіряє виробничі та побутові приміщення, а також обладнання для виготовлення та реалізації їжі щодо відповідності їх екологічним та санітарно-гігієнічним умовам, правилам безпечного ведення робіт та протипожежним вимогам; створення умов і виконання працівниками підприємств санітарно-гігієнічних правил безпеки харчування.

2.13. Бере участь у роботі дегустаційних, атестаційних та інших комісій, пов’язаних з оцінкою якості кулінарної продукції (товарів).

 

3. Права

Інспектор з контролю якості продукції має право на:

3.1. Надання йому роботи, обумовленої трудовим договором.

3.2. Робоче місце, що відповідає державним нормативним вимогам охорони праці та умовами, передбаченими колективним договором.

3.3. Своєчасну і в повному обсязі виплату заробітної плати у відповідності зі своєю кваліфікацією, складністю праці, кількістю і якістю виконаної роботи.

3.4. Відпочинок, що забезпечується встановленням нормальної тривалості робочого часу, скороченого робочого часу для окремих професій і категорій працівників, наданням щотижневих вихідних днів, неробочих святкових днів, оплачуваних щорічних відпусток.

3.5. Повну достовірну інформацію про умови праці та вимоги охорони праці на робочому місці.

3.6. Професійну підготовку, перепідготовку і підвищення своєї кваліфікації в порядку, установленому законодавством.

3.7. Об'єднання, включаючи право на створення професійних спілок та вступ до них для захисту своїх трудових прав, свобод і законних інтересів.

3.8. Ведення колективних переговорів і укладення колективних договорів і угод через своїх представників, а також на інформацію про виконання колективного договору, угод.

3.9. Захист своїх трудових прав, свобод і законних інтересів всіма не забороненими законом засобами.

3.10. Відшкодування шкоди, заподіяної йому у зв'язку з виконанням трудових обов'язків, і компенсацію моральної шкоди в порядку, установленому законодавством.

3.11. Отримання матеріалів і документів, що відносяться до своєї діяльності.

3.12. Взаємодію з іншими підрозділами підприємства для вирішення оперативних питань своєї професійної діяльності.

 

4. Відповідальність

Інспектор з контролю якості продукції несе відповідальність за:

4.1. Невиконання або несвоєчасне виконання покладених цією посадовою інструкцією обов`язків та (або) невикористання наданих прав.

4.2. Недотримання правил внутрішнього трудового розпорядку, охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та протипожежного захисту.

4.3. Розголошення інформації про підприємство, що відноситься до комерційної таємниці.

4.4. Невиконання або неналежне виконання вимог внутрішніх нормативних документів підприємство та законних розпоряджень керівництва.

4.5. Правопорушення, скоєні в процесі своєї діяльності, в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.

4.6. Завдання матеріального збитку підприємству в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.

4.7. Неправомірне використання наданих службових повноважень, а також використання їх в особистих цілях.

 

5.  Повинен знати

Інспектор з контролю якості продукції повинен знати:

5.1. Законодавчі акти України, які регламентують діяльність підприємств та підприємництва, захист прав споживачів, забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення, правила роботи підприємств громадського харчування, правила продажу продовольчих товарів, порядок заняття торговельною діяльністю і правила торговельного обслуговування населення.

5.2. Порядок здійснення контролю якості сировини, кулінарної продукції (товарів), оформлення відповідної документації.

5.3. Порядок атестації, сертифікації, ліцензування кулінарної продукції (товарів) та іншу нормативно-технічну документацію.

5.4. Стандарти, показники якісної характеристики інспектованої продукції, порядок реєстрації і контролю додержання товарних знаків і правил обслуговування.

5.5. Встановлення цін в умовах ринку.

5.6. Методи визначення якості кулінарної продукції (товарів); вимоги до її транспортування, приймання, зберігання.

5.7. Терміни реалізації, порядок відбору і оцінки проб та зразків для лабораторного аналізу.

5.8. Порядок розгляду листів і заяв населення та вживання відповідних заходів.

5.9. Санітарно-гігієнічні правила безпеки харчування.

5.10. Порядок ведення контрольної, облікової і звітної документації.

5.11. Основи правового і трудового законодавства.

5.12. Основи економіки, товарознавства, бухгалтерського обліку, маркетингу, менеджменту, естетики.

5.13. Етику і психологію ділового спілкування і ведення переговорів.

5.14. Правила і норми охорони праці, протипожежного захисту, виробничої санітарії та особистої гігієни.

 

6. Кваліфікаційні вимоги

Інспектор з контролю якості продукції I категорії: базова або неповна вища освіта (бакалавр або молодший спеціаліст) за одним з напрямів підготовки «Торгівля» або «Харчова технологія та інженерія» (спеціальність «Технологія харчування»). Стаж роботи за професією інспектора з контролю якості продукції II категорії — не менше 1 року та кваліфікаційна атестація на виробництві з присвоєнням I категорії.

Інспектор з контролю якості продукції II категорії: базова або неповна вища освіта (бакалавр або молодший спеціаліст) за одним з напрямів підготовки «Торгівля» або «Харчова технологія та інженерія» (спеціальність «Технологія харчування»): для бакалавра — без вимог до стажу роботи, молодшого спеціаліста — стаж роботи за професією інспектора з контролю якості продукції — не менше 2 років та кваліфікаційна атестація на виробництві з присвоєнням II категорії.

Інспектор з контролю якості продукції: неповна вища освіта (молодший спеціаліст) за одним з напрямів підготовки «Торгівля» або «Харчова технологія та інженерія» (спеціальність «Технологія харчування»), без вимог до стажу роботи.