Робоча інструкція карамельника

 

ТОВАРИСТВО З ОБМЕЖЕНОЮ ВІДПОВІДАЛЬНІСТЮ «_______________» (назва підприємства)

ЗАТВЕРДЖУЮ   Директор Товариства з обмеженою відповідальністю «________________» підпис       Ім’я ПРІЗВИЩЕ  «__» ________ 20__ р.

 

РОБОЧА ІНСТРУКЦІЯ
карамельника
(Код КП — 8274)

 

I. Загальні положення

1.1. Ця робоча інструкція визначає функціональні обов’язки, права та відповідальність карамельника  .

1.2. Карамельник  належить до категорії «Робітники з обслуговування, експлуатації та контролювання за роботою технологічного устаткування, складання устаткування та машин» Національного класифікатора України ДК003:2010 «Класифікатор професій».

1.3. Карамельник  приймається на роботу та звільняється наказом директора підприємства.

1.4. Карамельник  безпосередньо підпорядковується _________________________.

1.5. У разі відсутності карамельника   його обов’язки виконує робітник підприємства, який призначається в установленому законодавством порядку з набуттям відповідних прав і відповідальності за неналежне виконання покладених на нього обов’язків.

 

2. Завдання та обов'язки

2.1. Веде технологічний процес виготовлення льодяників на карамелеформувальному агрегаті.

2.1. Регулює режими проминання, оброблення й охолодження карамельної маси, визначає її готовність до формування.

2.1. Формує карамель на машинах з штампувальними або різальними ланцюгами, на вальцях монпансьє.

2.1. Виявляє й усуває несправності в роботі обслуговуваного устаткування.

2.1. Під час приготування льодяників на безперервно-потоковій механізованій лінії стежить і регулює процес варіння, ароматизації, охолодження карамельної маси, перевіряє якість загортання та розфасування відформованої карамелі.

 

3. Права

Карамельник  має право: 

3.1. Ознайомлюватися з проектами рішень керівництва підприємства, що стосуються його діяльності.

3.2. Брати участь в обговоренні питань, що стосуються виконання його обов'язків.

3.3. Вносити на розгляд керівництва підприємства пропозиції щодо покращення роботи, пов'язаної з обов'язками, що передбачені цією інструкцією.

3.4. В межах своєї компетенції повідомляти керівництву підприємства про всі недоліки, виявлені в процесі його діяльності, та вносити пропозиції щодо їх усунення.

3.5. Вимагати від керівництва підприємства сприяння у виконанні ним посадових обов'язків.

 

4. Відповідальність 

Карамельник  несе відповідальність: 

4.1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, а також за невикористання або неповне використання своїх функціональних прав, що передбачені цією посадовою інструкцією, — в межах, визначених чинним законодавством України про працю.

4.2. За правопорушення, скоєні в процесі здійснення своєї діяльності, — в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством України.

4.3. За завдання матеріальної шкоди — в межах, визначених чинним цивільним законодавством та законодавством про працю України.

 

5. Повинен знати

5.1. Властивості карамельної маси для виготовлення льодяників.

5.2. Методи контролю та регулювання технологічного процесу виготовлення льодяників.

5.3. Будову та правила експлуатації варильної апаратури, карамеле-формувальних машин та агрегатів, транспортувальних пристроїв, комунікацій, обладнання безперервно-потокової механізованої лінії.

5.4. Вимоги до якості льодяників.

 

6. Кваліфікаційні вимоги

Професійно-технічна освіта. Підвищення кваліфікації та стаж роботи за професією карамельника 1 розряду — не менше 1 року.