Заголовок тимчасово відсутній

Так, можете.

Згідно зі ст. 56 КЗпП (https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08/conv#n373) за угодою між працівником і роботодавцем може встановлюватись як при прийнятті на роботу, так і згодом неповний робочий день або неповний робочий тиждень – це стосується як роботи за основним місцем, так і сумісництвом, а також як у разі укладення безстрокових трудових договорів, так і строкових, приміром, як у Вашому випадку – на час відсутності основного працівника.

Те, що основний працівник, скоріш за все, у Вас був оформлений на повний робочий день, не позбавляє Вас права укласти з іншим працівником строковий трудовий договір про роботу за сумісництвом на умовах неповного робочого дня – головне, аби час роботи не перевищував норму роботи основного працівника, а меншим бути може (приміром, Ви могли б оформити на місце основного працівника двох працівників по 0,5 ставки на час відсутності основного).

Раді допомогти, звертайтесь ще!