Так, можна.

Відповідно до кваліфікаційних вимог, які містяться у Випуску 1 «Професії працівників, що є загальними для всіх видів економічної діяльності» Довідника кваліфікаційних характеристик професій працівників, затвердженого наказом Мінпраці та соцполітики від 29.12.2004 р. № 336 (https://zakon.rada.gov.ua/rada/show/v0336203-04#Text), «Інженер з охорони праці» повинен мати повну вищу освіту відповідного напряму підготовки (без вимог до стажу роботи). Галузь знань вищої освіти може бути універсальною, яка підійде для будь-якого закладу, або ж залежати від сфери, в якій працює заклад. У Вашому випадку кандидат на посаду інженера з охорони праці має саме універсальну освіту, яка підійде для інженера з охорони праці будь-якого підприємства – з юридичною освітою Ви можете прийняти його на роботу інженером з охорони праці (звісно, він має пройти відповідне навчання з охорони праці та отримати посвідчення).

Раді допомогти, звертайтесь ще!