Так, може.

У Порядку надання робочих місць для проходження учнями, слухачами закладів професійної (професійно-технічної) освіти виробничого навчання та виробничої практики, затвердженого постановою КМУ від 07.06.1999 р. № 992 (https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/992-99-%D0%BF#Text), взагалі не передбачено можливості проходження практики у ФОП (Мінсоцполітики у листі від 13.07.2016 р. № 451/021/106-16 навіть вказувало на заборону проходити практику у ФОП, але хоча у законодавстві немає вказівки на можливість проходження практики у ФОП, проте немає і такої заборони).

Тож якщо Ви приймаєте учнів ПТНЗ на практику, то маєте вирішувати питання щодо керівництва практикою самостійно – адже у вищезгаданому Порядку № 992 це не врегульовано.

Щодо техніки безпеки, то оскільки відповідно до Закону «Про охорону праці» (https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/2694-12#Text) саме роботодавець несе відповідальність за дотримання його вимог й зобов'язаний створити для працівників безпечні і сприятливі умови праці, то ФОП може сам відповідати за техніку безпеки та виконувати функції інструктора з охорони праці (звісно, він має пройти відповідне навчання з охорони праці та отримати посвідчення).

Раді допомогти, звертайтесь ще!