Ні, не можете – робота за сумісництвом здійснюється винятково у вільний від основної роботи час.

Години роботи за основним місцем та за сумісництвом не повинні збігатися – адже відповідно до ст. 102-1 КЗпП (https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08/conv#n633) сумісництвом вважається виконання працівником, крім основної, іншої оплачуваної роботи на умовах трудового договору у вільний від основної роботи час (тож години роботи за основним місцем мають не співпадати з визначеним часом роботи за сумісництвом).

Ви можете прийняти працівників операторами швацького устаткування за основним місцем на певні години роботи, приміром, з 8:00 до 12:00 (тобто на 0,5 ставки) і на інші години роботи, наприклад, з 13:00 до 17:00 – різальниками за сумісництвом (теж на 0,5 ставки).

Якщо ж Вам потрібно, аби робота операторів та різальників виконувалася ними одночасно, то слід, аби одні з цих посад, приміром, різальників, були вакантні – тоді Ви зможете оформити працівникам, яких приймете операторами за основним місцем роботи на повну ставку (8 годин), не сумісництво, а суміщення. Воно, згідно зі ст. 105 КЗпП (https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08/conv#n643), є виконанням поряд зі своєю основною роботою іншої додаткової роботи у той самий час на тому ж підприємстві за певну доплату (тобто тривалість роботи не збільшується, вона й залишиться 8 годин на посадах операторів, а зросте інтенсивність праці, оскільки одночасно з роботою операторів працівниками виконуватимуться обов'язків різальників).

Раді допомогти, звертайтесь ще!