Так, можете.

Лише сформулюйте дещо по-іншому пункт 1 – не «скоротити штат працівників», а «вивести зі штатного розпису такі-то штатні посади та/або штатні одиниці». При цьому вводити в дію 01.06.2025 р. новий штатний розпис не потрібно – з цієї дати Ви лише вносите зміни до поточного штатного розпису. Пункт 2 та пункт 3 залишайте без змін – вони цілком коректні.

Щодо структури, то коли Ви виводите зі штатного розпису вакантні посади, її зміна не обов'язкова – вона потрібна для скорочення штату чи чисельності працівників як необхідна умова для звільнення відповідно до п. 1 ст. 40 КЗпП (https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08/conv#n231). Тож Ви можете 01.06.2025 р. внести зміни до штатного розпису й вивести з нього вакантні посади, а з 01.09.2025 р. ввести нову структуру та новий штатний розпис вже зі скороченими зайнятими до цього часу посадами.

Раді допомогти, звертайтесь ще!