Так, можете.

Між студентами, у т. ч. й денної форми навчання, та навчальними закладами не виникають трудові відносини і не укладається трудовий договір – навчання не є роботою студента. Тому те, що Ваш майбутній працівник є студентом, жодним чином не вплине на Ваші з ним трудові відносини. У листі Мінсоцполітики від 25.07.2014 р. № 301/13/116-14 прямо зазначено, що трудовим законодавством не передбачено обмежень щодо поєднання студентами, у т. ч. і тими, які навчаються за денною (очною) формою навчання, роботи і навчання. Тому вони можуть працювати на будь-яких загальних умовах, як повного, так і неповного робочого дня (питання поєднання часу роботи з навчанням студент має вирішувати самостійно).

Щодо відсутності повної вищої освіти, це питання можна вирішити або шляхом прийняття відповідного рішення атестаційною комісією, або ж утворивши від базової назви «Балетмейстер» посаду «Молодший балетмейстер».

Раді допомогти, звертайтесь ще!