ТОВАРИСТВО З ОБМЕЖЕНОЮ ВІДПОВІДАЛЬНІСТЮ «_______________» (назва підприємства)

ЗАТВЕРДЖУЮ   Директор Товариства з обмеженою відповідальністю «________________» підпис       Ім’я ПРІЗВИЩЕ  «__» ________ 20__ р.

 

РОБОЧА ІНСТРУКЦІЯ

готувача шампанського

(Код КП – 8278)

 

1. Загальні положення

1.1. Посада "Готувач шампанського" відноситься до категорії "Робітники".

1.2. Знає та застосовує у діяльності:

- призначення і правила охолодження та заморожування вмісту пляшок у виробництві ігристих вин;

- правила дезінфекції і розміщення пюпітрів, укладання в них пляшок з вином;

- правила укладання пляшок на бродіння і контрольну витримку.

1.3. Призначається на посаду та звільняється з посади наказом по організації (підприємству/організації).

1.4. Підпорядковується безпосередньо ________________.

1.5. Керує роботою ________________.

1.6. Під час відсутності, заміщається особою, призначеною в установленому порядку, яка набуває відповідних прав і несе відповідальність за належне виконання покладених на нього обов'язків.

 

2. Характеристика робіт, завдання та посадові обов'язки

2.1. Охолоджує або заморожує весь вміст пляшки або його частину в процесі виробництва ігристого вина.

2.2. Контролює охолодження і заморожування, температуру повітря та розсолу в камерах і ваннах, рівень розсолу в ваннах за показаннями контрольно-вимірювальних приладів та органолептично.

2.3. Визначає момент закінчення процесу охолодження і заморожування.

2.4. Завантажує і розвантажує холодильні камери, ванни.

2.5. Підвозить і відвозить пляшки з шампанським.

2.6. Укладає пляшки з вином на бродіння і контрольну витримку.

2.7. Подає їх на виробництво після контрольної витримки, перекладає і збовтує пляшки.

2.8. Укладає пляшки із збродженим вином у пюпітри та виймає з них.

2.9. Розбирає та перекладає штабелі, транспортує пляшки з вином.

2.10. Миє пляшки з шампанським у процесі багатолітньої витримки.

2.11. Миє, дезінфікує та розміщує пюпітри.

2.12. Знає, розуміє і застосовує діючі нормативні документи, що стосуються його діяльності.

2.13. Знає і виконує вимоги нормативних актів про охорону праці та навколишнього середовища, дотримується норм, методів і прийомів безпечного виконання робіт.

 

3. Права

Готувач шампанського має право:

3.1. Вживати дії для запобігання та усунення випадків будь-яких порушень або невідповідностей.

3.2. Отримувати всі передбачені законодавством соціальні гарантії.

3.3. Вимагати сприяння у виконанні своїх посадових обов'язків і здійсненні прав.

3.4. Вимагати створення організаційно-технічних умов, необхідних для виконання посадових обов'язків та надання необхідного обладнання та інвентарю.

3.5. Знайомитися з проектами документів, що стосуються його діяльності.

3.6. Запитувати і отримувати документи, матеріали та інформацію, необхідні для виконання своїх посадових обов'язків і розпоряджень керівництва.

3.7. Підвищувати свою професійну кваліфікацію.

3.8. Повідомляти про виявлені в процесі своєї діяльності порушення і невідповідності і вносити пропозиції щодо їх усунення.

3.9. Ознайомлюватися з документами, що визначають права та обов'язки за займаною посадою, критерії оцінки якості виконання посадових обов'язків.

 

4. Відповідальність

Готувач шампанського несе відповідальність за:

4.1. Невиконання або несвоєчасне виконання покладених цією посадовою інструкцією обов`язків та (або) невикористання наданих прав.

4.2. Недотримання правил внутрішнього трудового розпорядку, охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та протипожежного захисту.

4.3. Розголошення інформації про організацію (підприємство/установу), що відноситься до комерційної таємниці.

4.4. Невиконання або неналежне виконання вимог внутрішніх нормативних документів організації (підприємства/установи) та законних розпоряджень керівництва.

4.5. Правопорушення, скоєні в процесі своєї діяльності, в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.

4.6. Завдання матеріального збитку організації (підприємству/установі) в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.

4.7. Неправомірне використання наданих службових повноважень, а також використання їх в особистих цілях.

 

5 Кваліфікаційні вимоги

Повна загальна середня освіта. Професійна підготовка на виробництві. Без вимог до стажу роботи.