Робоча інструкція апаратника одержання сиропів

 

ТОВАРИСТВО З ОБМЕЖЕНОЮ ВІДПОВІДАЛЬНІСТЮ «_______________» (назва підприємства)

ЗАТВЕРДЖУЮ   Директор Товариства з обмеженою відповідальністю «________________» підпис       Ім’я ПРІЗВИЩЕ  «__» ________ 20__ р.

 

РОБОЧА ІНСТРУКЦІЯ

апаратника одержання сиропів

(код КП — 8275)

 

I. Загальні положення

1.1. Ця робоча інструкція визначає функціональні обов’язки, права та відповідальність апаратника одержання сиропів.

1.2. Апаратник одержання сиропів належить до категорії «Робітники» Національного класифікатора України ДК003:2010 «Класифікатор професій».

1.3. Апаратник одержання сиропів приймається на роботу та звільняється наказом директора підприємства.

1.4. Апаратник одержання сиропів безпосередньо підпорядковується майстру ділянки.

1.5. У разі відсутності апаратника одержання сиропів його обов’язки виконує робітник підприємства, який призначається в установленому законодавством порядку з набуттям відповідних прав і відповідальності за неналежне виконання покладених на нього обов’язків.

 

2. Завдання та обов'язки

2.1. Веде технологічний процес одержання глюкозного або патокового сиропів.

2.2. Промиває крохмаль на ситах, сепараторах, центрифугах, гідроциклонах.

2.3. Здійснює кислотний гідроліз крохмалю у конверторах або оцукрювачах безперервної дії.

2.4. Нейтралізує кислоту в нейтралізаторах, під час гідролізу за допомогою ферментів здійснює кислотне або ферментативне оцукрювання розрідженого крохмалю у конверторах або оцукрювачах безперервної дії.

2.5. Регулює величину pH і оцукрювання в оцукрювальних місткостях, а також підігрівання продукту.

2.6. Очищає одержані гідролізати на фільтрувальному устаткуванні.

2.7. Уварює очищені глюкозні або патокові сиропи у випарних апаратах, охолоджує готовий сироп у холодильнику, зливає у спеціальні місткості.

2.8. Здійснює кристалізацію глюкози в періодичних або безперервно діючих кристалізаторах.

2.9. Проводить центрифугування глюкозних утфелів у центрифугах.

2.10. Сушить, розсіює та упаковує кристалічну глюкозу.

2.11. Регулює і підтримує заданий режим технологічного процесу за показаннями контрольно-вимірювальних приладів, результатами хімічних аналізів і візуальними спостереженнями.

2.12. Забезпечує задану якість та вихід глюкози або патоки без наднормативних витрат у виробництві.

2.13. Налагоджує технологічний режим і роботу основного і допоміжного устаткування.

2.14. Виконує нескладний ремонт устаткування та комунікацій.

2.15. Приймає та веде облік сировини, ферментних препаратів і допоміжних матеріалів, здає готову продукцію.

2.16. Веде технічну документацію.

2.17. Забезпечує безперервність технологічного процесу.

 

3. Права

Апаратник одержання сиропів має право: 

3.1. Ознайомлюватися з проектами рішень керівництва підприємства, що стосуються його діяльності.

3.2. Брати участь в обговоренні питань, що стосуються виконання його обов'язків.

3.3. Вносити на розгляд керівництва підприємства пропозиції щодо покращення роботи, пов'язаної з обов'язками, що передбачені цією інструкцією.

3.4. В межах своєї компетенції повідомляти керівництву підприємства про всі недоліки, виявлені в процесі його діяльності, та вносити пропозиції щодо їх усунення.

3.5. Вимагати від керівництва підприємства сприяння у виконанні ним посадових обов'язків.

 

4. Відповідальність 

Апаратник одержання сиропів несе відповідальність: 

4.1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, а також за невикористання або неповне використання своїх функціональних прав, що передбачені цією посадовою інструкцією, — в межах, визначених чинним законодавством України про працю.

4.2. За правопорушення, скоєні в процесі здійснення своєї діяльності, — в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством України.

4.3. За завдання матеріальної шкоди — в межах, визначених чинним цивільним законодавством та законодавством про працю України.

 

5. Повинен знати

5.1. Технологічну схему виробництва глюкози або патоки.

5.2. Фізико-хімічні та технологічні властивості сировини, ферментних препаратів, допоміжних матеріалів та готової продукції.

5.3. Методи регулювання технологічного режиму.

5.4. Правила ведення обліку та звітності.

5.5. Державні стандарти і технічні умови на сировину і готову продукцію.

5.6. Норми витрат сировини, ферментних препаратів та допоміжних матеріалів.

5.7. Будову та правила експлуатації технологічного устаткування, контрольно-вимірювальних приладів.

 

6. Кваліфікаційні вимоги

Професійно-технічна освіта. Підвищення кваліфікації та стаж роботи за технологічно суміжною професією — не менше 1 року.