Так, можна.

Законодавством заборонено звільняти працівника під час його відпустки лише у разі розірвання трудового договору з ініціативи роботодавця (ст. 40 КЗпП https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08#n231). А якщо ініціатором розірвання трудового договору є працівник, то звільнити його в останній день відпустки можна. Видати трудову книжку (п. 4.1 Інструкції про порядок ведення трудових книжок працівників, затвердженої наказом Міністерства праці України, Міністерства юстиції України, Міністерства соціального захисту населення України від 29.07.93 N 58 https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0110-93#Text), копію наказу про звільнення та повідомлення про нараховані та виплачені суми (ст. 47 КЗпП https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08#n310), а також провести остаточний розрахунок відповідно до ст. 116 КЗпП https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08#n697 необхідно у день звільнення, тобто в останній день відпустки (ст. 47 КЗпП). Якщо відомо, що передати/прийняти матеріальні цінності у день звільнення працівника неможливо, у звільненні за угодою сторін 1 липня можна відмовити, оскільки фактично угоди не досягнуто. У такому випадку погоджується інша дата звільнення з урахуванням часу, необхідного для передачі матеріальних цінностей.

Раді допомогти, звертайтесь ще!