Включати щорічні відпустки та курси в графік роботи

Можливі обидва варіанти.

Нормативними актами не встановлено вимог щодо відображення у графіку роботи перебування працівників у відпустках, на курсах підвищення кваліфікації чи їх прогнозовану відсутність на роботі у певний період з інших причин (звісно, лікарняні Ви у будь-якому разі відобразити не зможете, бо це непередбачувані події). Тож Ви можете зробити так, як Вам зручніше – приміром, якщо працівник буде відсутній на роботі весь місяць, то його до графіку оптимальніше взагалі не включати, якщо ж лише частину – то краще відпустки та інші підстави відсутності відобразити (але це не обов'язково), використовуючи позначки, які застосовуються у табелі обліку використання робочого часу.

Раді допомогти, звертайтесь ще!