Так, можна.
Адже п. 9 Постанови 559 https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/559-2024-%D0%BF#Text визначено, що ВОД в електронній формі (у тому числі роздрукований) та військово-обліковий документ у паперовій формі мають однакову юридичну силу.Працівник може надати роздрукований з Резерв+ ВОД, але він має містити QR-код, придатний для зчитування.

Так, можна забронювати.

Головне, щоб працівник відповідав вимогам п. 29 Порядку 76 https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/76-2023-%D0%BF#Text:

перебуває на військовому обліку;

перебуває у трудових відносинах з державним органом, критично важливим підприємством, критично важливою установою;
уточнив персональні дані, зазначені у пункті 2 розділу II “Прикінцеві та перехідні положення” Закону України від 11 квітня 2024 р. № 3633-IX “Про внесення змін до деяких законодавчих актів України щодо окремих питань проходження військової служби, мобілізації та військового обліку”;

не перебуває у розшуку.

Ні, відповідальності не буде.

Адже у разі отримання ВОД у електронній формі, паперовий перестає діяти (п. 2 Постанови 559 https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/559-2024-%D0%BF#Text)

Раді допомогти, звертайтесь ще!