Так, можна.

Відповідно до Випуску 16 «Оброблення деревини та вироблення виробів з деревини» Довідника кваліфікаційних характеристик професій працівників, затвердженого наказом Мінпромисловості, столяр 3-го розряду повинен мати професійно-технічну освіту (будь-яку) або ж повну загальну середню освіту та професійну підготовку на виробництві. Тож Ви можете прийняти пенсіонера на посаду столяра 3-го розряду якщо у нього є хоча б будь-яка технічна освіта, а якщо немає, то при прийнятті потрібно буде одразу призначити працівнику наставника (шаблон відповідного наказу Ви можете завантажити з нашого розділу «Документи» за посиланням: Наказ про призначення наставника).

Щодо телефоніста, кваліфікаційні вимоги не встановлені, тож можете приймати працівника з будь-якою освітою.

Раді допомогти, звертайтесь ще!