Ні, не можна.

У Класифікаторі професій ДК 003:2010 (https://zakon.rada.gov.ua/rada/show/va327609-10#Text) це дві окремі назви робіт (керування автотранспортними засобами має здійснювати водій, ремонт – механік) і їх поєднання є порушенням трудового законодавства. За Ваших обставин доцільно ввести до штатного розпису дві окремі посади водія та механіка, прийняти на одну з них працівника, а за другою посадою встановити йому суміщення. Згідно зі ст. 105 КЗпП (https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08/conv#n643) суміщення – це виконання поряд зі своєю основною роботою іншої додаткової роботи у той самий час на тому ж підприємстві. Тобто із працівником окремо трудовий договір про роботу за суміщенням не укладається, а просто наказом встановлюється суміщення за вакантною посадою з певною доплатою.

Раді допомогти, звертайтесь ще!