Другий варіант.

Для першого варіанта у Вас недостатньо умов – адже це залучення до роботи у вихідні дні, а згідно зі ст. 71 КЗпП (https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08/conv#n441) робота у вихідні дня дозволяється лише у виняткових випадках – для відвернення або ліквідації наслідків стихійного лиха, виробничих аварій тощо.

Другий же варіант Вам цілком підійде, попереджати про це у період воєнного стану за два місяці не потрібно – відповідно до ч. 2 ст. 3 Закону «Про організацію трудових відносин в умовах воєнного стану» (https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/2136-20#n12) про зміну істотних умов праці під час воєнного стану працівників достатньо попередити, принаймні, за один день до запровадження таких змін. Зразок наказу про встановлення шестиденного робочого тижня у період воєнного стану є у нашому розділі «Документи» за посиланням: https://api.kadroland.com/documents/download/7596.

Раді допомогти, звертайтесь ще!