1. Так. Чергування працівників на зимовий період потрібно оформити наказом керівника.

Керівник має право встановити чергування для забезпечення безперервної роботи підприємства у зимовий період. Для цього потрібно видати наказ у якому зазначити обґрунтування необхідності цілодобової присутності працівників (наприклад, забезпечення безперебійної роботи систем опалення, запобігання аварійним ситуаціям, охорона майна). Встановити режим чергування (наприклад, 24 години у вихідний день, або з 18:00 до 08:00 у робочі дні). та перелік посад/підрозділів, які саме працівники або підрозділи залучаються до чергувань.

2. Чи може працівник залишитись працювати звичайний робочий день після добового чергування?
Ні, не може.
Згідно з трудовим законодавством України,призначення працівника на роботу протягом двох змін підряд забороняється. (ст.59 КЗпП https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08#n384) Між змінами мають бути перерви.

3. Чи оплачуються такі чергування і як?

Так, чергування мають оплачуватися.

Оплата чергування у вихідний день (24 години)
Робота у вихідний день компенсується одним із двох способів на вибір (стаття 107 КЗпП):
Надання іншого дня відпочинку (відгулу): У цьому випадку чергування оплачується в одинарному розмірі (як звичайний робочий день), а працівник отримує додатковий вихідний день.
Якщо відгул не надається, робота у вихідний день оплачується у подвійному розмірі годинної або денної ставки.
Керівник має узгодити з працівником, який саме вид компенсації буде застосовано.

Оплата чергування в робочий день після робочого дня (до ранку наступного)
Таке чергування складається з двох частин, які оплачуються по-різному:
Надурочні години (подовження робочого дня): Час роботи понад встановлену норму робочого дня (наприклад, після 18:00) вважається надурочним. Ці години оплачуються у подвійному розмірі годинної ставки (стаття 106 КЗпП https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08#n647).
Нічний час: Години чергування, що припадають на період з 22:00 до 6:00, оплачуються у підвищеному розмірі. Конкретна доплата має бути встановлена колективним договором або внутрішнім положенням підприємства, але вона не може бути меншою ніж 20% тарифної ставки (окладу) за кожну годину роботи вночі (стаття 108 КЗпП).

Всі години чергування мають бути точно зафіксовані у табелі обліку робочого часу.

Раді допомогти, звертайтесь ще!