Робоча інструкція санітарки-буфетниці стаціонарного відділення

 

КОМУНАЛЬНЕ ПІДПРИЄМСТВО «_______________» (назва підприємства)

ЗАТВЕРДЖУЮ   Директор Комунального підприємства «________________» підпис       Ім’я ПРІЗВИЩЕ  «__» ________ 20__ р.

 

Робоча інструкція

санітарки-буфетниці стаціонарного відділення
(код КП 5132)

 

1. Загальні положення

1.1. Робоча інструкція санітарки-буфетниці стаціонарного відділення розроблена згідно з вимогами Довідника кваліфікаційних характеристик професій працівників. Випуск 78 «Охорона здоров’я» та інших нормативних актів МОЗ.

1.2. Робоча інструкція санітарки-буфетниці ― організаційно-нормативний документ, який регламентує діяльність працівника та який використовують під час укладення, припинення та розірвання трудового договору, переведення на іншу роботу.

1.3. Санітарку-буфетницю призначають на посаду та звільняють з неї згідно з наказом генерального директора комунального закладу «Обласна клінічна лікарня» обласної ради (далі ― лікарня).

1.4. Порядок укладання, припинення, розірвання трудового договору з санітаркою-буфетницею регламентує чинне трудове законодавство.

1.5. Роботу санітарки-буфетниці регламентують:

●       інструкції та інша нормативно-технічна документація;

●       правила внутрішнього трудового розпорядку;

●       ця робоча інструкція;

●       розпорядження та вказівки керівництва.

1.6. Санітарка-буфетниця безпосередньо підпорядковується завідувачу стаціонарного відділення, а за його відсутності ― старшій сестрі медичній стаціонарного відділення.

1.7. Санітарка-буфетниця під час роботи має бути одягнена у спеціальний медичний одяг та прибирати буфетну кімнату під контролем старшої сестри медичної стаціонарного відділення.

1.8. Санітарка-буфетниця проходить періодичні профілактичні медичні огляди в установлені строки.

1.9. Санітарка-буфетниця у роботі використовує мийні та дезінфекційні засоби, дозволені до використання в установленому порядку.

1.10. Під час роботи санітарка-буфетниця зобов’язана мати охайний зовнішній вигляд; заборонено заколювати одяг голками і шпильками та зберігати в кишенях скляні/гострі предмети.

1.11. В умовах епідемічного неблагополуччя/карантину санітарка-буфетниця має дотримувати ізоляційно-обмежувальних заходів, встановлених у лікарні.

 

2. Завдання та обов’язки

2.1. Отримує готову їжу в харчоблоці, перевіряє її за вагою і кількістю та доставляє для роздачі у стаціонарне відділення лікарні.

2.2. Отримує продукти харчування (масло, чай, цукор тощо) на продовольчому складі, зважує цукор та масло для пацієнтів на вагах, за потреби розносить їх по палатах.

2.3. Роздає їжу пацієнтам разом із черговими сестрами медичними відділення згідно з призначенням лікаря, контролює температуру їжі, естетичний вигляд та вагу готових порцій, встановлених для видачі пацієнтам.

2.4. Підігріває та роздає їжу пацієнтам, які у встановлений для роздачі їжі час перебували на дослідженнях, процедурах (час зберігання їжі після приготування ― не більше 2 год).

2.5. Миє столовий інвентар після прийому їжі, просушує і зберігає його відповідно до чинних правил, а також миє приміщення буфетної кімнати, ганчір’я, столи, холодильники тощо згідно з санітарно-гігієнічними вимогами.

2.6. Не допускає до буфетної кімнати медичний персонал і сторонніх осіб, які не беруть участь у годуванні пацієнтів.

2.7. Стежить, щоб у холодильнику окремо зберігали продукти хворих і медичного персоналу.

2.8. Контролює зберігання у холодильниках продуктів, що швидко псуються, та дотримує загальноприйнятих правил товарного сусідства.

2.9. Готує чай на прохання хворих, розливає готові напої (молоко, кефір, компот, кисіль тощо).

2.10. Належно зберігає та своєчасно виносить харчові відходи з приміщення у спеціально відведене місце.

2.11. Контролює встановлену кількість посуду для годування пацієнтів та його стан на відповідність вимогам санітарно-протиепідемічного режиму (без відколів, тріщин, іржі тощо).

2.12. Маркує посуд та ємності для прибирання, перевіряє наявність кришок, рівнів на ємностях для дезінфекції та миття, мірного посуду для дезінфекційних, мийних засобів тощо.

2.13. Повідомляє завідувача відділення про несправності в роботі устаткування буфетної кімнати та не розпочинає роботу, поки їх не усунуть.

 

3. Права

Санітарка-буфетниця має право:

3.1. Вносити пропозиції щодо поліпшення умов праці та вдосконалення роботи, яку передбачають завдання та обов’язки.

3.2. Отримувати на безоплатній основі спецодяг:

●       халат бавовняний;

●       косинку або ковпак бавовняні;

●       рукавички гумові;

●       фартух з нагрудником зі щільної тканини;

●       тапочки, рукавички, рушник;

●       респіратор універсальний або чотиришарову маску й окуляри захисні для роботи з дезінфекційним розчином.

3.3. На безоплатний ремонт санітарного та спеціального одягу, засобів індивідуального захисту.

 

4. Відповідальність

Санітарка-буфетниця несе відповідальність за:

4.1. Своєчасне та якісне виконання робіт, які встановлює ця робоча інструкція.

4.2. Збереження устаткування буфетної кімнати, посуду, столового інвентарю, які використовує під час виконання завдань та обов’язків, передбачених цією робочою інструкцією.

4.3. Неналежне та несвоєчасне виконання наказів, розпоряджень та доручень керівництва.

4.4. Порушення правил та норм праці, екологічної безпеки, внутрішнього трудового розпорядку, виробничої санітарії та пожежної безпеки.

4.5. Несвоєчасне годування хворих та отримання продуктів і страв.

4.6. Маркування посуду та інвентарю.

4.7. Своєчасну здачу харчових відходів за призначенням.

Роботу санітарки-буфетниці оцінює завідувач стаціонарного відділення за поданням старшої сестри медичної.

 

5. Повинен знати

5.1. Права, обов’язки та відповідальність санітарки-буфетниці стаціонарного відділення.

5.2. Призначення мийних та дезінфекційних засобів, правила їх використання.

5.3. Правила безпеки під час прибирання приміщень, приготування дезінфекційних розчинів.

5.4. Способи контролю якості продуктів харчування за органолептичними ознаками.

5.6. Строки та температурний режим зберігання харчових продуктів.

5.7. Правила експлуатації відповідних видів технологічного устаткування буфетної кімнати, виробничого інвентарю, інструменту, ваговимірювальних приладів, посуду, їх призначення та використання в технологічному процесі.

5.8. Строки перевірки ваг, клеймування гир.

5.9. Правила й норми охорони праці, протипожежного захисту, виробничої санітарії та особистої гігієни.

 

6.  Кваліфікаційні вимоги

Повна загальна середня освіта рівня базової середньої освіти та підготовка на робочому місці. Без вимог до стажу роботи.

 

7. Взаємовідносини (зв’язки) за професією, посадою

Санітарка-буфетниця має службові відносини:

●       з господарською частиною під час отримання мийних і дезінфекційних засобів, білизни;

●       харчоблоком під час отримання приготовленої їжі;

●       продуктовим складом під час отримання продуктів харчування.