Так, можна.

Особи, які навчаються у закладах вищої освіти, мають право на трудову діяльність у позанавчальний час згідно п. 3 ч. 1 ст. 62 Закону України «Про вищу освіту» від 01.07.2014 № 1556-VII https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/1556-18#n964.

Водночас законодавство не зобов’язує роботодавця відстежувати, чи збігається з навчанням робочий час працівника. Тому документів від навчального закладу не потрібно, наприклад, інформацію щодо графіку навчання. Це вже особиста відповідальність працівника-студента, як він буде поєднувати навчання і роботу. Студент, який працює, має право звернутися до навчального закладу із заявою з проханням встановити йому індивідуальний графік навчання. За інших умов студент самостійно вирішує, з якою формою навчання зручно поєднувати роботу.

Щодо роботи в суботу, якщо у Вас шестиденка, такий режим визначено в ПВТР, то може працювати і в суботу, в іншому випадку доведеться оформляти роботу у вихідний день з компенсацією, або подвійна оплата або інший день відпочинку. Або встановлювати шестиденку можна й для окремих категорій осіб в ПВТР.

Буде корисною стаття про прийняття студентів - https://kadroland.com/news/3527-priimajemo-na-robotu-studenta-ci-aspiranta-na-shho-zvernuti-uvagu

Раді допомогти, звертайтесь ще!