1. Законодавство не встановлює ні мінімальної, ні максимальної тривалості роботи за сумісництвом.

Для роботодавця обмежень чи заборон при оформлені працівника на роботу за сумісництвом на повний робочий день немає.

Але зверніть увагу, що:

Відповідно до ст. 19 Закону № 108 https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/108/95-%D0%B2%D1%80/conv#n109, ст. 1021 КЗпП https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08/conv#n633 сумісництвом вважається виконання працівником, крім основної, іншої оплачуваної роботи на умовах трудового договору у вільний від основної роботи час на тому самому або іншому підприємстві, в установі, організації або у роботодавця – фізичної особи.

У перерахованих Вами варіантах (простій, відпустка без збереження зарплати за основним місцем роботи) цілком можливий варіант оформлення працівника за сумісництвом на повний робочий день.

2. Ні, законодавство не вимагає такого обгрунтування, але на практиці, роботодавці узгоджують з працівником можливість надання копій наказів про надання відпустки чи запровадження простою.

Раді допомогти, звертайтесь ще!