Від працівника документів додаткових не потрібно вимагати. Відповідно до ст. 22 Закону про відпустки https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/504/96-%D0%B2%D1%80#Text У разі звільнення працівника до закінчення робочого року, за який він уже одержав відпустку повної тривалості, для покриття його заборгованості власник або уповноважений ним орган провадить відрахування із заробітної плати за дні відпустки, що були надані в рахунок невідпрацьованої частини робочого року.
Відрахування, передбачене частиною першою цієї статті, не провадиться, якщо працівник звільняється з роботи у зв'язку з певних підстав.
Тож таке відрахування передбачене законодавсвтом і роботодавцю достатньо в наказі про звільнення працівника зазначити про відрахування із зарплати за дні відпустки які були надані в рахунок невідпрацьованої частини робочого року

Раді допомогти, звертайтесь ще!