Так. Законодавство не містить прямої заборони на тимчасове виконання обов'язків за більш високою посадою працівником, який не має профільної освіти.

Роботодавець має право самостійно визначати, чи відповідає працівник вимогам для виконання конкретних обов'язків.Якщо керівництво вважає, що контролер якості має достатній досвід, знання та навички для виконання обов'язків начальника виробництва (навіть без профільної освіти), таке рішення є правомірним. Головне, щоб це не порушувало вимоги спеціальних законів або ліцензійних умов для конкретних видів робіт, де профільна освіта може бути обов'язковою (наприклад, для медичних працівників, пілотів тощо).

Тимчасове виконання обов'язків оформлюється наказом керівника підприємства. У цьому наказі чітко зазначається, що працівник (контролер якості) тимчасово виконує обов'язки відсутнього працівника (начальника виробництва) на період його відпустки.

Працівнику, який виконує на тому ж підприємстві, в установі, організації поряд з своєю основною роботою, обумовленою трудовим договором, обов'язки тимчасово відсутнього працівника без звільнення від своєї основної роботи, провадиться доплата за виконання обов'язків тимчасово відсутнього працівника.(ст.105 КЗпП https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08#n643)

Висновок:

Відсутність профільної освіти не є перешкодою для тимчасового замісництва, якщо роботодавець вважає працівника компетентним для виконання цих обов'язків.

Раді допомогти, звертайтесь ще!