Чи потрібно вказувати всі дані у військовому обліку працівника

Так, потрібно.

Відповідно до примітки 1 до додатку 5 до Порядку 1487 у разі відсутності у військово-обліковому документі інформації, зазначеної у графах 3, 8, 13-16 цього додатка, про це вказується у повідомленні про призначення на
посаду/звільнення з посади, що надсилається до територіального центру комплектування та соціальної підтримки. Отже, про відсутність інформації щодо вручення мобілізаційного розпорядження, бронювання та відстрочки слід зазначити у супровідному листі до повідомлення про зміну облікових даних.

Зразок за посиланням: Супровідний лист до повідомлення ТЦК про зміну облікових даних (при відсутності інформації у ВОД).

Раді допомогти, звертайтесь ще!