На мою думку, якщо у працівника укладено контракт і цей контракт діє, то весь час дій контракту працівник може бути у вас увільненим. Якщо у нього є відпустка, він хоче взяти її на роботі, то поновлювати на роботі не потрібно, просто видаєте наказ про надання працівнику відпустки на підставі його заяви.
Тобто, все залежить від того, що діє контракт працівника. Щодо того, чи переривається він, то все залежить від умов контракту. На жаль, немає якоїсь затвердженої нормативно форми контракту, тому все залежить від того, на яких умовах підписано контракт. Ваш дії повинні бути наступні. В першу чергу подивитися контракт (він у вас повинен бути як підстава для увільнення), запитати працівника чи не переривається його контракт на період відпустки. Якщо ні, то ви взагалі можете не оформлювати відпустку, адже працівник і надалі у вас перебуває "на увільненні". Якщо ж він сам просить надати відпустку, то просто пише заяву і ви видаєте відповідний наказ. Раді допомогти, звертайтесь ще!