Якщо є підтвердження мобілізації з 2022 року, то потрібно було б увільнити з дати мобілазції. Разом з тим, працівник отримував зарплату, його табелювали як такого, що працює, тому, на мою думку, краще всього увільнити його зараз.
Але спочатку попросити його написати заяву приблизно такого тексту: "На підтвердження служби в ЗСУ надаю _____ (зазначаєте підтверджуючий документ). Прошу увільнити мене від роботи для виконання обов"язків в ЗСУ з "__"______2023".

Хоч це і не зовісм вірно, але це найкраший спосіб . Така заява працівника буде свідчити про те, що роботодавець не знав раніше про мобілізацію працівника і увільнив тільки зараз, коли працівник надав підтверджуючий документ".
Принаймні, при такому варіанті немає порушень з боку роботодавця.

Щодо неведення військового обліку, то це окрема тема і, думаю, це свідоме рішення і ви розумієте свої ризики.

Раді допомогти, звертайтесь ще!