Якщо йдеться про практику учня професійно-технічного закладу освіти, то за фактично виконаний обсяг робіт учнями, слухачами за період виробничого навчання та виробничої практики відповідно до виробничих завдань, підприємство нараховує їм заробітну плату згідно з установленими системами оплати праці за нормами, розцінками, ставками (окладами) з урахуванням коефіцієнтів, доплат і надбавок (п. 17 Порядку надання робочих місць для проходження учнями, слухачами закладів професійної (професійно-технічної) освіти виробничого навчання та виробничої практики, затвердженого постановою КМУ від 7 червня 1999 р. № 992 https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/992-99-%D0%BF#Text ).

Оскільки практикант в цей день не виконував роботу, відсутні підстави йому щось оплачувати. Для цього достатньо в наказі вказати, що працівники відсутні на практиці. Підстава — лист закладу освіти.

Раді допомогти, звертайтесь ще!