Так, це буде порушення.

Направлення працівника у відрядження на 21 день з роботою без вихідних та наданням 6 днів відпочинку після повернення є порушенням трудового законодавства України.

Відповідно до ст. 50 КЗпП https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08#n340 нормальна тривалість робочого часу працівників не може перевищувати 40 годин на тиждень. Робота 7 днів на тиждень протягом 3 тижнів поспіль значно перевищує цей ліміт (близько 56 годин на тиждень при 8-годинному робочому дні).
Згідно зі статтею 70 КЗпП, працівникам має надаватися щотижневий безперервний відпочинок тривалістю не менше 42 годин. Робота без вихідних протягом 21 дня порушує цю вимогу.

Також законодавство не передбачає "накопичення" всіх вихідних днів для надання їх після повернення з тривалого відрядження. Замість днів відпочинку, не використаних за час відрядження, інші дні відпочинку після повернення з відрядження не надаються. (п.8 Інструкція про службові відрядження в межах України та за кордон, затвердженої Наказом Міністерства фінансів України від 13.03.98 № 59 https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0218-98#Text )

Щодо компенсаціі за роботу у вихідні дні.

Робота у вихідний день, дозволяється лише у виняткових випадках , передбачених ст 71 КЗпП, за погодженням з профспілкою і компенсується, за згодою сторін, наданням іншого дня відпочинку або у грошовій формі у подвійному розмірі (ст.72 КЗпП)

Якщо робота у вихідний день абсолютно необхідна (тільки у виняткових випадках, передбачених ст. 71 КЗпП), це має бути оформлено окремим наказом, і працівник має отримати компенсацію.

Працівнику, який направлений у службове відрядження, оплата праці за виконану роботу здійснюється за всі робочі дні тижня за графіком, установленим за місцем постійної роботи, та відповідно до умов, визначених трудовим або колективним договором, і розмір такої оплати праці не може бути нижчим середнього заробітку. (п.13 Інструкції 59 )

Висновок: Планування 21 робочого дня поспіль без вихідних з подальшим відпочинком є порушенням норм про максимальний робочий час та щотижневий відпочинок. Роботодавець зобов'язаний забезпечити дотримання норм КЗпП щодо робочого часу та часу відпочинку під час відрядження.

Раді допомогти, звертайтесь ще!