Так, можете.

У Класифікаторі професій ДК 003:2010 (https://zakon.rada.gov.ua/rada/show/va327609-10#Text) є професійна назва роботи «Менеджер (управитель) інформаційних технологій» з кодом КП 1497, тож створювати її від посади «Менеджер (управитель)» за допомогою уточнюючих слів не потрібно – адже вона вже є саме у такому вигляді, як Вам потрібно (дужки розкриваються шляхом вибору одного зі слів – того, що перед дужками, чи того, що в дужках – тож у Вас вийде «Менеджер інформаційних технологій»).

До якого саме структурного підрозділу Ви віднесете цю посаду, немає значення – підприємства на власний розсуд затверджують організаційну структуру та штатний розпис, тож якщо у Вас є така потреба, «Менеджер інформаційних технологій» цілком може бути і в адміністративному відділі.

Раді допомогти, звертайтесь ще!