Саме інформаційного листа може і не бути, а от повідомляти працівника про умови праці, зазначені в ст. 29 КЗпП потрібно. В якій формі це буде зроблено - вирішуєте ви з працівником. Можливо, при прийнятті на роботу він напише заяву, щоб обмін усіма документами з ним здійснювався по вайберу, тоді всі ці умови праці ви зможете викласти у вайбер-повідомленні.
Щодо штрафу, то Держпраці може виявити таке порушення, видати припис про усунення порушення, але штрафувати зразу не буде, адже на час воєнного стану відповідно до ст. 16 Закону 2136 штрафи застосовуються лише в разі невиконання припису Держпраці. https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/2136-20#n94

Раді допомогти, звертайтесь ще!