1. Якщо графік затверджено наказом, то - так.

Як правило, такий спосіб коригування застосовують, якщо працівник хоче взяти відпустку раніше зазначеної дати в графіку відпусток, при цьому додатково нічого не роблять.

2. Так.

Відповідно до ч. 2 ст. 30 Закону № 108 https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/108/95-%D0%B2%D1%80/conv#n154, роботодавець зобов’язаний забезпечити достовірний облік виконуваної працівником роботи та бухгалтерський облік витрат на оплату праці в установленому порядку. Саме за допомогою табеля підприємства здійснюють такий облік.

Раді допомогти, звертайтесь ще!