Так, можна. На час відсутності основного працівника можна прийняти іншого за строковим трудовим договороом. Так, ст. 2 Закону 2136 передбачено З метою оперативного залучення до виконання роботи нових працівників, а також усунення кадрового дефіциту та браку робочої сили, у тому числі внаслідок фактичної відсутності працівників, які евакуювалися в іншу місцевість, перебувають у відпустці, простої, тимчасово втратили працездатність або місцезнаходження яких тимчасово невідоме, роботодавець можуть укладати з новими працівниками строкові трудові договори у період дії воєнного стану або на період заміщення тимчасово відсутнього працівника. https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/2136-20#Text Отже ви можете прийняти іншого працівника за строковим ТД. В заяві та наказі потрібно зазначити про те що ТД укладається на певний строк. Зразки заяв та наказів можна знайти в роділі "документи"

Раді допомогти, звертайтесь ще!