Дату народження в трудовій книжці внесіть згідно паспорта.
Зміну записів на першій/титульній сторінці трудової книжки про прізвище, ім’я, по батькові й дату народження виконує власник підприємства або уповноважений ним орган за останнім місцем роботи відповідно до п. 2.13 Інструкції про порядок ведення трудових книжок працівників, затвердженої наказом Мінпраці, Мін’юсту, Мінсоцзахисту від 29.07.1993 № 58 https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0110-93#Text . Оскільки Ви прийняли даного працівника, то стали його останнім роботодавцем.
На внутрішньому боці обкладинки трудової книжки зробіть пояснювальний запис на підставі паспорта серії….посилайтеся на номер і дату цього документа, дату народження таку-то внесено на підставі паспорта, бо її не змінювали, вона взагалі відсутня в трудовій. Запис засвідчує підписом керівник підприємства або спеціально уповноважена ним особа. Також проставте печатку підприємства або відділу кадрів».

Раді допомогти, звертайтесь ще!