Чи можливо встановити режим роботи 2 через 2

Так, можна. Зміна режиму роботи є зміною істотних умов праці (ч. 3 ст. 32 КЗпП).

У період дії воєнного стану повідомлення працівника про зміну істотних умов праці, передбачених частиною третьою статті 32 Кодексу законів про працю України, здійснюється не пізніш як до запровадження таких умов (ч. 2 ст. 3 ЗУ «Про організацію трудових відносин в умовах воєнного стану» https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/2136-20#n12 ).

Тому підготуйте працівнику повідомлення про зміну режиму роботи хоча б за день до введення його в дію. Отримайте згоду і видайте відповідний наказ.

Раді допомогти, звертайтесь ще!