Так, може.

Відповідно до ч. 3 ст. 64 Господарського кодексу (https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/436-15/conv#n485) підприємство самостійно визначає свою організаційну структуру, встановлює чисельність працівників і штатний розпис – тож у ньому можуть бути передбачені ті посади, які потрібні Вашому підприємству.

Те, що у Вас буде «Провідний економіст» без «звичайного» не є порушенням – для «вищої» посади у штатному розписі не обов'язково має бути наявна і нижча. От, приміром, посаду «Начальника економічного відділу» зазначати у штатному розписі без підлеглих працівників було б не можна (оскільки відсутні керівні функції, які мають бути у будь-якого начальника), а наявність «провідних», «головних» та інших працівників без нижчих посад є цілком правомірним.

Раді допомогти, звертайтесь ще!