Так, суміснику можна встановити неповний робочий час.Відповідно до ст. 56 КЗпП https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08#Text За угодою між працівником і роботодавцем може встановлюватись як при прийнятті на роботу, так і згодом неповний робочий день або неповний робочий тиждень. Тож в заяві про встановлення неповного робочого часу працівник має зазначити в які дні він буде працювати, по скілько годин, час початку та закінчення робочого дня. На підставі такої заяви буде виданий наказ про встановлення неповного робочого часу. Оплата праці при чому буде здійснюватись пропорційно відпрацьованому часу.
Але у вас сторож. Як правило такі працівники працюють за змінним графіком роботи / графіком виходу на роботу, для них запроваджують підсумований облік робочого часу. Раніе Мінсоцполітики зазначали, що для таких працівників (із підсумованим обліком робочого часу) не доцільно встановлювати неповний робочий час. Хоча прямо в заонодавстві такої заборони немає.

Раді допомогти, звертайтесь ще!