Можливі обидва варіанти.

Згідно з ч. 10 ст. 10 Закону «Про відпустки» (https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/504/96-%D0%B2%D1%80/conv#n87) черговість надання відпусток визначається графіками. Тож функція графіка відпусток полягає у визначенні черговості майбутнього надання відпусток у поточному році – це потрібно для того, аби взаємозамінні працівники (приміром, директор та його заступник) не пішли у відпустку одночасно. За який саме робочий рік проставляти у графіку відпустку, вирішуйте залежно від того, яку з них Ви фактично маєте намір надати (можна й обидві – за поточний та минулий робочий рік) – у законодавстві немає вимоги про використання щорічних відпусток обов'язково у хронологічному порядку.

Раді допомогти, звертайтесь ще!