Вказати про нарахування в наказі потрібно, а от виплачуввати - ні. Відповідно до ст. 116 КЗпП zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08 при звільненні працівника виплата всіх сум, що належать йому від підприємства, установи, організації, провадиться в день звільнення. Якщо працівник в день звільнення не працював, то зазначені суми мають бути виплачені не пізніше наступного дня після пред'явлення звільненим працівником вимоги про розрахунок. У вашому випадку працівник не працює в день звільнення, тому ви просто нарахуйєте, щоб сума була зрозуміла, але не виплачуйте до вимоги працівника або його близьких родичів чи спадкоємцім (якщо такі в майбутньому з"являться). Раді допомогти, звертайтесь ще!