Чи потрібно зазначати відстрочку працівників у додатку 5

Так.
У графі 13 Списку персонального військового обліку (додаток 5 до Порядку 1487 у редакції постанови КМУ від 30.07.2025 № 916 https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/1487-2022-%D0%BF#Text) слід зазначати строк, на який надано відстрочку від призову на військову службу під час мобілізації на особливий період, призовникам від направлення для проходження базової військової служби (за наявності), та підстави для її надання (пункт, частина, стаття відповідного закону).
Наприклад: До закінчення мобілізації, п. 3 ч. 1 ст. 23 Закону України «Про мобілізаційну підготовку та мобілізацію» від 21.10.1993 № 3543-XII.

Раді допомогти, звертайтесь ще!