Чи достатньо листів для табелювання працівників як "НЗ"

Ні, цього не достатньо.

Насамперед, Вам потрібно видати наказ про відновлення дії трудового договору з працівниками у зв'язку зі зміною обставин та можливістю забезпечити працівників роботою (відповідно до ч. 5 ст. 13 Закону «Про організацію трудових відносин в умовах воєнного стану» (https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/2136-20/conv#n47) такий наказ має бути виданий не пізніше, ніж за 14 календарних днів до дати відновлення дії договору, але на практиці краще днів за 20, аби врахувати ще й час на пересилання повідомлень). Текст наказу може бути, приміром, таким:

«У зв'язку з відновленням можливості надання та виконання роботи

НАКАЗУЮ:

Відновити з такої-то дати дію та умови трудового договору, укладеного з працівником таким-то відповідно до наказу про прийняття на роботу від ____ № __, дія якого була призупинена з такої-то дати».

Після видання наказу потрібно ще раз направити працівникам листи (не з проханням вийти на зв'язок, а з повідомленням про відновлення дії трудового договору та вимогою приступити до роботи з відповідного дня (такі повідомлення також потрібно направляти не менш ніж за 14 днів до дати відновлення, враховуючи ще час на пересилання). Якщо листи знову повернуться на підприємство, а зв'язку з працівниками так і не буде, з дати відновлення дії трудового договору складайте акти про їх відсутність на роботі та табелюйте їх кодом «НЗ» й періодично намагайтесь з ними зв'язатись, що обов'язково фіксуйте в актах.

Якщо зв'язок так і не буде встановлено, то через чотири місяці після відновлення дії трудового договору Ви зможете звільнити працівників за п. 8-3 ст. 36 КЗпП (https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/322-08/conv#n204) у зв'язку з відсутністю на роботі та інформації про причини такої відсутності понад чотири місяці поспіль.

Раді допомогти, звертайтесь ще!